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La carboximetilcelulosa (CMC) es un polvo floculante blanco no tóxico e insípido con un rendimiento estable y fácil de disolver en agua. La carboximetilcelulosa sódica (CMC), comúnmente conocida como "glutamato monosódico industrial", es el producto más utilizado y conveniente entre los éteres de celulosa.
La CMC se puede utilizar como aglutinante, espesante, agente de suspensión, emulsionante, dispersante, estabilizador, agente de apresto, etc.

La carboximetilcelulosa (CMC) es un éter de celulosa aniónico, la apariencia es un polvo de fibra floculante blanco o ligeramente amarillo o un polvo blanco, inodoro, insípido, no tóxico; Fácilmente soluble en agua, formando una solución transparente y con cierta viscosidad. La solución es neutra o ligeramente alcalina, insoluble en etanol, éter, alcohol isopropílico, acetona y otros disolventes orgánicos, pero soluble en una solución de etanol o acetona con un 60% de contenido de agua. Es higroscópico, estable a la luz y al calor, y la viscosidad disminuye con el aumento de la temperatura.

Características:
1. Casi inodoro, inodoro e higroscópico.
2. Fácil de dispersar en agua en una solución coloidal transparente, insoluble en disolventes orgánicos como el etanol.
3. El pH de la solución acuosa al 3,1% es 6,5-8,5. Cuando pH>10 o <5, la viscosidad del adhesivo disminuye significativamente y el rendimiento es mejor a pH=7.
4. Es térmicamente estable, con un rápido aumento de la viscosidad por debajo de 20 ℃ y un cambio más lento a 45 ℃. El calentamiento prolongado por encima de 80 ℃ puede provocar la desnaturalización del coloide y al mismo tiempo reducir significativamente la viscosidad y el rendimiento.
5. Fácil de disolver en agua, solución transparente;

Grado de CMC:
CMC de calidad alimentaria
CMC de grado detergente
Grado de perforación petrolera CMC
Grado cerámico CMC
Grado de pintura CMC
CMC de grado textil y teñido

CMC no solo es un buen estabilizador emulsionante y espesante en aplicaciones alimentarias, sino que también tiene excelentes propiedades de congelación y fusión.

estabilidad y puede mejorar el sabor de los productos y prolongar el tiempo de almacenamiento.

En leche de soja, helados, helados, gelatinas, bebidas y enlatados, el consumo es aproximadamente del 1% al 1,5%. CMC también se puede usar con vinagre, salsa de soja, aceite vegetal, jugo de frutas, jugo de carne, jugo de vegetales y otras dispersiones emulsionantes estables, la dosis es del 0,2% al 0,5%.

Especialmente para aceites animales, vegetales, proteínas y soluciones acuosas, el rendimiento de emulsificación es extremadamente excelente, puede hacer que forme una emulsión homogénea estable.

Como es seguro y confiable, su dosis no está restringida por el estándar de higiene alimentaria ADI.

Función de CMC en la producción de alimentos:

1.espesamiento: viscosidad a baja concentración. Puede controlar la viscosidad en el proceso de procesamiento de alimentos y darles una sensación de lubricación;

2.retención de agua: reduce la contracción por deshidratación de los alimentos, prolonga la vida útil de los alimentos;

3.estabilidad de la dispersión: para mantener la estabilidad de la calidad de los alimentos, prevenir la estratificación del aceite y el agua (emulsificación), controlar

el tamaño de los cristales en los alimentos congelados (reduce los cristales de hielo);

4.formación de película: en alimentos fritos para formar una capa de película, evitar la absorción excesiva de aceite;

5.Estabilidad química: estable a los productos químicos, al calor y a la luz, con cierta resistencia al moho;

6.inercia metabólica: como aditivo alimentario, no se metaboliza, en los alimentos no aporta calorías.

Como espesante y estabilizador de productos lácteos ácidos, la CMC evita que la proteína de los productos lácteos se coagule.

precipitar y estratificar, hace que los productos lácteos tengan un sabor único y delicado.

Como agente retenedor de agua para pasteles y rellenos de mermeladas, el CMC previene la deshidratación de los alimentos, imparte cierta tixotropía, mejora la estabilidad durante el almacenamiento, mejora el brillo de los pasteles y previene el agrietamiento.

El CMC se puede utilizar como agente de apresto de papel en la industria papelera, en la industria cerámica como excipiente de palanquilla, plastificante, agente fortalecedor, utilizado como agente de apresto en la industria textil, en cosméticos como hidrosol, como resistencia a la redeposición de suciedad.

El agente en detergente, en el lodo de perforación petrolera se puede usar para proteger el pozo como agente estabilizador, agente de retención de agua, usado como espesante en la pasta de dientes, etc.