اعلیٰ معیار کا 99% منٹ سوڈیم کاربوکسی میتھائل سیلولوز CMC کیمیکل پاؤڈر

Carboxymethylcellulose (CMC) ایک غیر زہریلا اور بے ذائقہ سفید فلوکولینٹ پاؤڈر ہے جس کی کارکردگی مستحکم ہے اور پانی میں گھلنا آسان ہے۔ Sodium carboxymethylcellulose (CMC)، جسے عام طور پر "صنعتی مونوسوڈیم گلوٹامیٹ" کہا جاتا ہے، سیلولوز ایتھرز میں سب سے زیادہ استعمال ہونے والی اور آسان پروڈکٹ ہے۔
سی ایم سی کو بائنڈر، گاڑھا کرنے والا، معطل کرنے والا ایجنٹ، ایملسیفائر، ڈسپرسینٹ، سٹیبلائزر، سائزنگ ایجنٹ وغیرہ کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔

کاربوکسی میتھائل سیلولوز (سی ایم سی) ایک اینیونک سیلولوز ایتھر ہے، ظاہری شکل سفید یا قدرے پیلے فلوکولینٹ فائبر پاؤڈر یا سفید پاؤڈر، بو کے بغیر، بے ذائقہ، غیر زہریلا؛ پانی میں آسانی سے گھلنشیل، ایک مخصوص viscosity کے ساتھ ایک شفاف محلول بناتا ہے۔ محلول غیر جانبدار یا تھوڑا سا الکلین ہے، ایتھنول، ایتھر، آئسوپروپل الکحل، ایسیٹون اور دیگر نامیاتی سالوینٹس میں حل نہیں ہوتا، لیکن 60% پانی کے مواد کے ساتھ ایتھنول یا ایسٹون محلول میں حل ہوتا ہے۔ یہ ہائیگروسکوپک ہے، روشنی اور حرارت کے لیے مستحکم ہے، اور درجہ حرارت میں اضافے کے ساتھ viscosity کم ہو جاتی ہے۔

خصوصیات:
1. تقریباً بو کے بغیر، بو کے بغیر، اور ہائگروسکوپک۔
2. پانی میں ایک شفاف کولائیڈل محلول میں منتشر ہونا آسان ہے، نامیاتی سالوینٹس جیسے ایتھنول میں اگھلنشیل۔
3. 3.1% آبی محلول کا pH 6.5-8.5 ہے۔ جب pH>10 یا <5، چپکنے والی کی چپکنے والی نمایاں طور پر کم ہوجاتی ہے، اور کارکردگی pH=7 پر بہترین ہوتی ہے۔
4. یہ تھرمل طور پر مستحکم ہے، جس میں 20 ℃ سے نیچے viscosity میں تیزی سے اضافہ اور 45 ℃ پر ایک سست تبدیلی ہے۔ 80 ℃ سے زیادہ طویل حرارت کولائیڈ ڈینیچریشن کا سبب بن سکتی ہے جبکہ نمایاں طور پر واسکاسیٹی اور کارکردگی کو کم کرتی ہے۔
5. پانی میں تحلیل کرنے کے لئے آسان، شفاف حل؛

CMC کا درجہ:
فوڈ گریڈ سی ایم سی
ڈٹرجنٹ گریڈ CMC
آئل ڈرلنگ گریڈ CMC
سیرامکس گریڈ سی ایم سی
پینٹ گریڈ CMC
ٹیکسٹائل اور ڈائینگ گریڈ CMC

سی ایم سی نہ صرف فوڈ ایپلی کیشن میں ایک اچھا ایملسیفائنگ سٹیبلائزر اور گاڑھا کرنے والا ہے، بلکہ اس میں بہترین منجمد اور پگھلنے والا بھی ہے۔

استحکام، اور مصنوعات کے ذائقہ کو بہتر بنا سکتا ہے اور اسٹوریج کے وقت کو طول دے سکتا ہے۔

سویا دودھ، آئس کریم، آئس کریم، جیلی، مشروبات، ڈبہ بند کھپت میں تقریباً 1% ~ 1.5% ہے۔ سی ایم سی کو سرکہ، سویا ساس، سبزیوں کے تیل، پھلوں کا رس، گوشت کا رس، سبزیوں کا رس اور دیگر مستحکم ایملسیفائنگ ڈسپرینشن کے ساتھ بھی استعمال کیا جا سکتا ہے، خوراک 0.2% ~ 0.5% ہے۔

خاص طور پر جانوروں، سبزیوں کے تیل، پروٹین اور پانی کے محلول کے لیے ایملسیفیکیشن کی کارکردگی انتہائی شاندار ہے، جو اسے مستحکم یکساں ایملشن بنا سکتی ہے۔

چونکہ یہ محفوظ اور قابل بھروسہ ہے، اس کی خوراک کھانے کی حفظان صحت کے معیاری ADI کے ذریعہ محدود نہیں ہے۔

خوراک کی پیداوار میں سی ایم سی کا کام:

1. گاڑھا ہونا: کم ارتکاز پر viscosity۔ یہ فوڈ پروسیسنگ کے عمل میں viscosity کو کنٹرول کر سکتا ہے اور کھانے کو چکنا کرنے کا احساس دے سکتا ہے۔

2. پانی برقرار رکھنا: کھانے کی پانی کی کمی کو کم کرنا، کھانے کی شیلف لائف کو طول دینا؛

3. بازی استحکام: کھانے کے معیار کے استحکام کو برقرار رکھنے کے لئے، تیل اور پانی کی سطح کو روکنے کے لئے (ایملسیفیکیشن)، کنٹرول

منجمد کھانے میں کرسٹل کا سائز (برف کے کرسٹل کو کم کریں)؛

4.فلم بنانا: تلی ہوئی خوراک میں فلم کی ایک پرت بنانے کے لیے، تیل کے ضرورت سے زیادہ جذب کو روکنا؛

5. کیمیائی استحکام: کیمیکلز، گرمی اور روشنی کے لیے مستحکم، مخصوص پھپھوندی کے خلاف مزاحمت کے ساتھ؛

6. میٹابولک جڑتا: کھانے کے اضافی کے طور پر، میٹابولائز نہیں کیا جائے گا، کھانے میں کیلوری فراہم نہیں کرتا.

تیزابیت والی دودھ کی مصنوعات کے لیے گاڑھا کرنے والے اور سٹیبلائزر کے طور پر، CMC ڈیری مصنوعات میں پروٹین کو جمنے سے روکتا ہے،

تیز اور تہہ دار، ڈیری مصنوعات کو ایک منفرد اور نازک ذائقہ بناتا ہے۔

پیسٹری اور جام بھرنے کے لیے پانی کو برقرار رکھنے والے ایجنٹ کے طور پر، سی ایم سی کھانے کی پانی کی کمی کو روکتا ہے، مخصوص تھیکسوٹروپی فراہم کرتا ہے، ذخیرہ کرنے کے استحکام کو بہتر بناتا ہے، پیسٹری کی چمک کو بہتر بناتا ہے اور ٹوٹ پھوٹ کو روکتا ہے۔

سی ایم سی کو کاغذ سازی کی صنعت میں پیپر سائزنگ ایجنٹ کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے، سیرامک ​​انڈسٹری میں بلٹ، پلاسٹائزر، مضبوط بنانے والے ایجنٹ، ٹیکسٹائل انڈسٹری میں سائزنگ ایجنٹ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، کاسمیٹکس کو ہائیڈروسول کے طور پر، گندگی کو دوبارہ جمع کرنے کے خلاف مزاحمت کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔

ڈٹرجنٹ میں ایجنٹ، تیل کی سوراخ کرنے والی کیچڑ میں کنویں کی حفاظت کے لیے اسٹیبلائزنگ ایجنٹ، واٹر ریٹینشن ایجنٹ، ٹوتھ پیسٹ وغیرہ میں ایتھکنر کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔