ผงเคมี CMC โซเดียมคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลสคุณภาพสูง 99% นาที

Carboxymethylcellulose (CMC) เป็นผงตกตะกอนสีขาวปลอดสารพิษและไม่มีรส มีประสิทธิภาพคงที่และละลายในน้ำได้ง่าย โซเดียมคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส (CMC) หรือที่เรียกกันทั่วไปว่า "โมโนโซเดียมกลูตาเมตทางอุตสาหกรรม" เป็นผลิตภัณฑ์ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายและสะดวกที่สุดในบรรดาเซลลูโลสอีเทอร์
CMC สามารถใช้เป็นสารยึดเกาะ สารทำให้ข้น สารแขวนลอย สารอิมัลซิไฟเออร์ สารช่วยกระจายตัว โคลง สารปรับขนาด ฯลฯ

Carboxymethyl เซลลูโลส (CMC) เป็นอีเทอร์เซลลูโลสประจุลบลักษณะเป็นผงเส้นใยตกตะกอนสีขาวหรือสีเหลืองเล็กน้อยหรือผงสีขาวไม่มีกลิ่นไม่มีรสจืดไม่เป็นพิษ; ละลายได้ง่ายในน้ำ เกิดเป็นสารละลายโปร่งใสและมีความหนืดระดับหนึ่ง สารละลายมีความเป็นกลางหรือเป็นด่างเล็กน้อย ไม่ละลายในเอธานอล อีเทอร์ ไอโซโพรพิลแอลกอฮอล์ อะซิโตน และตัวทำละลายอินทรีย์อื่นๆ แต่ละลายได้ในเอทานอลหรือสารละลายอะซิโตนที่มีปริมาณน้ำ 60% มีคุณสมบัติดูดความชื้น มีความเสถียรต่อแสงและความร้อน และความหนืดจะลดลงเมื่ออุณหภูมิเพิ่มขึ้น

คุณสมบัติ:
1. แทบไม่มีกลิ่น ไม่มีกลิ่น และดูดความชื้นได้
2. ง่ายต่อการกระจายตัวในน้ำให้เป็นสารละลายคอลลอยด์โปร่งใส ไม่ละลายในตัวทำละลายอินทรีย์ เช่น เอทานอล
3. ค่า pH ของสารละลายน้ำ 3.1% คือ 6.5-8.5 เมื่อ pH>10 หรือ <5 ความหนืดของกาวจะลดลงอย่างมาก และประสิทธิภาพจะดีที่สุดที่ pH=7
4. มีความเสถียรทางความร้อน โดยมีความหนืดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วต่ำกว่า 20 ℃ และการเปลี่ยนแปลงช้าลงที่ 45 ℃ การให้ความร้อนที่สูงกว่า 80 ℃ เป็นเวลานานอาจทำให้เกิดการสูญเสียสภาพคอลลอยด์ ในขณะเดียวกันก็ลดความหนืดและประสิทธิภาพลงอย่างมาก
5. ละลายง่ายในน้ำ สารละลายใส;

เกรดของ CMC:
ซีเอ็มซีเกรดอาหาร
ผงซักฟอกเกรด CMC
เจาะน้ำมันเกรด CMC
เซรามิค เกรด CMC
สีเกรด CMC
สิ่งทอและการย้อมสีเกรด CMC

CMC ไม่เพียงแต่เป็นสารทำให้คงตัวและสารเพิ่มความหนืดที่ดีในการใช้งานอาหารเท่านั้น แต่ยังมีการแช่แข็งและการหลอมละลายที่ดีเยี่ยมอีกด้วย

ความมั่นคงและสามารถปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์และยืดอายุการเก็บรักษา。

ในนมถั่วเหลือง ไอศกรีม ไอศกรีม เยลลี่ เครื่องดื่ม การบริโภคกระป๋องประมาณ 1% ~ 1.5% CMC ยังสามารถใช้กับน้ำส้มสายชู ซีอิ๊ว น้ำมันพืช น้ำผลไม้ น้ำเนื้อ น้ำผัก และการกระจายอิมัลชันที่มีเสถียรภาพอื่น ๆ ปริมาณคือ 0.2% ~ 0.5%

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับประสิทธิภาพในการอิมัลชันของสัตว์ น้ำมันพืช โปรตีนและสารละลายในน้ำนั้นยอดเยี่ยมมาก สามารถทำให้อิมัลชันที่เป็นเนื้อเดียวกันมีความเสถียรได้

เนื่องจากมีความปลอดภัยและเชื่อถือได้ ปริมาณจึงไม่ได้ถูกจำกัดโดยมาตรฐานด้านสุขอนามัยอาหาร ADI

หน้าที่ของ CMC ในการผลิตอาหาร：

1.หนา: ความหนืดที่ความเข้มข้นต่ำ สามารถควบคุมความหนืดในกระบวนการแปรรูปอาหารและให้ความรู้สึกหล่อลื่นแก่อาหาร

2.การกักเก็บน้ำ: ลดการหดตัวของอาหาร ยืดอายุการเก็บรักษาอาหาร

3.เสถียรภาพการกระจายตัว: เพื่อรักษาเสถียรภาพของคุณภาพอาหาร ป้องกันการแบ่งชั้นน้ำมันและน้ำ (อิมัลชัน) การควบคุม

ขนาดของผลึกในอาหารแช่แข็ง (ลดผลึกน้ำแข็ง)

4. การขึ้นรูปฟิล์ม: ในอาหารทอดเพื่อสร้างชั้นฟิล์มป้องกันการดูดซึมน้ำมันมากเกินไป

5.เสถียรภาพทางเคมี: เสถียรต่อสารเคมี ความร้อน และแสง มีความต้านทานโรคราน้ำค้างบางชนิด

6.ความเฉื่อยในการเผาผลาญ: เป็นวัตถุเจือปนอาหารจะไม่ถูกเผาผลาญในอาหารไม่ได้ให้แคลอรี่

ในฐานะที่เป็นสารเพิ่มความข้นและความคงตัวสำหรับผลิตภัณฑ์นมที่เป็นกรด CMC จะป้องกันไม่ให้โปรตีนในผลิตภัณฑ์นมจับตัวเป็นก้อน

การตกตะกอนและการแบ่งชั้นทำให้ผลิตภัณฑ์นมมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และละเอียดอ่อน

ในฐานะสารกักเก็บน้ำสำหรับไส้ขนมอบและแยม CMC ป้องกันการคายน้ำของอาหาร ให้ทิโซโทรปีบางอย่าง ปรับปรุงความเสถียรในการเก็บรักษา ปรับปรุงความมันเงาของขนมอบ และป้องกันการแตกร้าว

CMC สามารถใช้เป็นตัวแทนขนาดกระดาษในอุตสาหกรรมทำกระดาษ ในอุตสาหกรรมเซรามิกเป็นสารเพิ่มปริมาณของเหล็กแท่ง พลาสติไซเซอร์ สารเพิ่มความเข้มแข็ง ใช้เป็นตัวปรับขนาดในอุตสาหกรรมสิ่งทอ เครื่องสำอางเป็นไฮโดรโซล เป็นความต้านทานต่อการสะสมของสิ่งสกปรก

ตัวแทนในผงซักฟอก ในโคลนเจาะน้ำมันสามารถนำมาใช้เพื่อปกป้องเช่นเดียวกับตัวแทนคงตัว สารกักเก็บน้ำ ใช้เป็นสารช่วยขจัดคราบในยาสีฟัน ฯลฯ