উচ্চ মানের 99% মিনিট সোডিয়াম কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজ CMC রাসায়নিক পাউডার

Carboxymethylcellulose (CMC) স্থিতিশীল কর্মক্ষমতা সহ একটি অ-বিষাক্ত এবং স্বাদহীন সাদা ফ্লোকুলেন্ট পাউডার এবং পানিতে দ্রবীভূত করা সহজ। সোডিয়াম কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজ (সিএমসি), যা সাধারণত "ইন্ডাস্ট্রিয়াল মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট" নামে পরিচিত, সেলুলোজ ইথারগুলির মধ্যে সর্বাধিক ব্যবহৃত এবং সুবিধাজনক পণ্য।
সিএমসি বাইন্ডার, ঘন, সাসপেন্ডিং এজেন্ট, ইমালসিফায়ার, ডিসপারসেন্ট, স্টেবিলাইজার, সাইজিং এজেন্ট ইত্যাদি হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

Carboxymethyl সেলুলোজ (CMC) হল একটি অ্যানিওনিক সেলুলোজ ইথার, চেহারা সাদা বা সামান্য হলুদ ফ্লোকুলেন্ট ফাইবার পাউডার বা সাদা পাউডার, গন্ধহীন, স্বাদহীন, অ-বিষাক্ত; জলে সহজে দ্রবণীয়, একটি নির্দিষ্ট সান্দ্রতা সহ একটি স্বচ্ছ দ্রবণ তৈরি করে। দ্রবণটি নিরপেক্ষ বা সামান্য ক্ষারীয়, ইথানল, ইথার, আইসোপ্রোপাইল অ্যালকোহল, অ্যাসিটোন এবং অন্যান্য জৈব দ্রাবকগুলিতে দ্রবণীয়, তবে 60% জলের উপাদান সহ ইথানল বা অ্যাসিটোন দ্রবণে দ্রবণীয়। এটি হাইগ্রোস্কোপিক, আলো এবং তাপে স্থিতিশীল এবং তাপমাত্রা বৃদ্ধির সাথে সাথে সান্দ্রতা হ্রাস পায়।

বৈশিষ্ট্য:
1. প্রায় গন্ধহীন, গন্ধহীন এবং হাইগ্রোস্কোপিক।
2. একটি স্বচ্ছ কলয়েডাল দ্রবণে জলে ছড়িয়ে দেওয়া সহজ, ইথানলের মতো জৈব দ্রাবকগুলিতে অদ্রবণীয়।
3. 3.1% জলীয় দ্রবণের pH হল 6.5-8.5। যখন pH>10 বা <5, আঠালোটির সান্দ্রতা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পায়, এবং কর্মক্ষমতা pH=7 এ সর্বোত্তম।
4. এটি তাপগতভাবে স্থিতিশীল, 20 ℃ নীচে সান্দ্রতা দ্রুত বৃদ্ধি এবং 45 ℃ এ একটি ধীর পরিবর্তন সহ। 80 ℃ এর উপরে দীর্ঘায়িত উত্তাপ উল্লেখযোগ্যভাবে সান্দ্রতা এবং কার্যকারিতা হ্রাস করার সময় কলয়েড বিকৃতকরণের কারণ হতে পারে।
5. জলে দ্রবীভূত করা সহজ, স্বচ্ছ সমাধান;

CMC এর গ্রেড:
ফুড গ্রেড সিএমসি
ডিটারজেন্ট গ্রেড সিএমসি
তেল তুরপুন গ্রেড CMC
সিরামিক গ্রেড সিএমসি
পেইন্ট গ্রেড সিএমসি
টেক্সটাইল এবং ডাইং গ্রেড সিএমসি

সিএমসি শুধুমাত্র খাদ্য প্রয়োগে একটি ভাল ইমালসিফাইং স্টেবিলাইজার এবং ঘনকারী নয়, এর সাথে চমৎকার হিমায়িত এবং গলে যায়

স্থিতিশীলতা, এবং পণ্যের স্বাদ উন্নত করতে পারে এবং স্টোরেজ সময়কে দীর্ঘায়িত করতে পারে।

সয়া দুধ, আইসক্রিম, আইসক্রিম, জেলি, পানীয়, টিনজাত ব্যবহার প্রায় 1% ~ 1.5%। সিএমসি ভিনেগার, সয়া সস, উদ্ভিজ্জ তেল, ফলের রস, মাংসের রস, উদ্ভিজ্জ রস এবং অন্যান্য স্থিতিশীল ইমালসিফাইং বিচ্ছুরণের সাথেও ব্যবহার করা যেতে পারে, ডোজ হল 0.2% ~ 0.5%।

বিশেষ করে পশু, উদ্ভিজ্জ তেল, প্রোটিন এবং জলীয় দ্রবণ ইমালসিফিকেশন কর্মক্ষমতা অত্যন্ত চমৎকার, এটি স্থিতিশীল সমজাতীয় ইমালসন গঠন করতে পারে।

যেহেতু এটি নিরাপদ এবং নির্ভরযোগ্য, তাই এর ডোজ খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি মান ADI দ্বারা সীমাবদ্ধ নয়।

খাদ্য উৎপাদনে সিএমসির কার্যকারিতা:

1. ঘন করা: কম ঘনত্বে সান্দ্রতা। এটি খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের প্রক্রিয়ায় সান্দ্রতা নিয়ন্ত্রণ করতে পারে এবং খাদ্যকে তৈলাক্তকরণের অনুভূতি দিতে পারে;

2. জল ধারণ: খাদ্যের ডিহাইড্রেশন সংকোচন হ্রাস, খাদ্যের বালুচর জীবন দীর্ঘায়িত;

3. বিচ্ছুরণ স্থিতিশীলতা: খাদ্যের মানের স্থিতিশীলতা বজায় রাখা, তেল এবং জলের স্তরবিন্যাস (ইমালসিফিকেশন), নিয়ন্ত্রণ প্রতিরোধ করা

হিমায়িত খাবারে স্ফটিকের আকার (বরফের স্ফটিক হ্রাস করুন);

4. ফিল্ম গঠন: ভাজা খাবারে ফিল্ম একটি স্তর গঠন, তেল অত্যধিক শোষণ প্রতিরোধ;

5. রাসায়নিক স্থিতিশীলতা: রাসায়নিক, তাপ এবং আলো থেকে স্থিতিশীল, নির্দিষ্ট চিতাবাঘ প্রতিরোধের সাথে;

6. বিপাকীয় জড়তা: একটি খাদ্য সংযোজক হিসাবে, বিপাক করা হবে না, খাবারে ক্যালোরি সরবরাহ করে না।

অ্যাসিডিক দুগ্ধজাত দ্রব্যের ঘন এবং স্টেবিলাইজার হিসাবে, সিএমসি দুগ্ধজাত প্রোটিনকে জমাট বাঁধতে বাধা দেয়,

precipitating এবং লেয়ারিং, দুগ্ধজাত পণ্য একটি অনন্য এবং সূক্ষ্ম স্বাদ করে তোলে.

পেস্ট্রি এবং জ্যাম ফিলিংসের জন্য জল-ধারণকারী এজেন্ট হিসাবে, CMC খাদ্যের ডিহাইড্রেশন প্রতিরোধ করে, নির্দিষ্ট থিক্সোট্রপি প্রদান করে, স্টোরেজ স্থিতিশীলতা উন্নত করে, পেস্ট্রির গ্লস উন্নত করে এবং ফাটল প্রতিরোধ করে।

সিএমসি কাগজ তৈরির শিল্পে পেপার সাইজিং এজেন্ট হিসাবে, সিরামিক শিল্পে বিলেট, প্লাস্টিকাইজার, শক্তিশালীকরণ এজেন্ট হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, টেক্সটাইল শিল্পে সাইজিং এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়, প্রসাধনী হাইড্রোসল হিসাবে, ময়লা পুনঃস্থাপনের প্রতিরোধ হিসাবে

ডিটারজেন্টে এজেন্ট, তেল তুরপুন কাদা কূপ রক্ষা করার জন্য স্থিতিশীল এজেন্ট, জল ধারণকারী এজেন্ট, টুথপেস্টে অ্যাথিকেনার হিসাবে ব্যবহৃত ইত্যাদি ব্যবহার করা যেতে পারে।